あなたの麺づくり 全麺サポート 大和製作所
大和製作所の使命
うどん、そば、ラーメン、他麺店の為の学校、総合サポート、ニーズに合った製麺機・設備を提案し、新規、既存店の繁盛、これからの自家製麺ビジネスの繁盛を総合的にお手伝いしていおります。
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大和では最新製麺機とノウハウの展示だけではなく、様々な面から麺専門店に役立つ情報、相談会等をご提供する展示会を毎月最低1回、全国各地で開催しております。  参加は全て無料ですので是非一度、お越しください。
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デジタル真打トップ | 機能説明・仕様
 
 
 
 
厚さ・切り幅が正確になるので麺質か常に最高の状態に。
厚み・切断巾は0.1mm単位でセット可能。
 
 
煩わしいハンドル操作ゼロ。
コンピュータがロール間隔を切り替え。 いつでも両手で生地を扱えます。
 
美味しい麺の最重要ポイントとなるのは麺の縦横比率。 手間隙かけて完璧な麺生地を作ったとしても最後のカッティング今までの苦労が全て水の泡。 麺のカットが完璧であれば当然茹でも完璧にする事ができます。
 
 
ロール最終段での 厚み設定が 0.1mm単位で可能です。 ロール段数を設定する事もできます。(5〜10段) 段数切り替えは、フットSW(足で踏む)になりましたので 面倒なロールハンドルによる麺厚調整が不要となり、 常に 両手を使って麺生地を扱う事ができます。
 
現在のカット幅(切断幅)がデジタルで表示されます。 正確さを要求される包丁切りも画面で確認しながら 切断幅の設定が 0.1mm単位で可能です。
 
機械が急に動かなくなった( モータの過負荷などにより保護装置が働いた)時など画面上にエラー表示して、対処方法を指示してくれます。安全装置が働き機械がストップした場合もディスプレイにアラーム表示されます。※カッター安全扉が開いた場合等 カッター(包丁切り)を止めるまでの時間をタイマーで自由に設定可能。 生地が無くなった後も、いつまでも包丁切りが作動する、なんてことがありません。
 
 
 
 
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