あなたの麺づくり　全麺サポート　大和製作所
大和製作所の使命
うどん、そば、ラーメン、他麺店の為の学校、総合サポート、ニーズに合った製麺機・設備を提案し、新規、既存店の繁盛、これからの自家製麺ビジネスの繁盛を総合的にお手伝いしていおります。
1:1でお答え、ご相談　お問い合わせ・ご相談
 
大和実演・試食・相談会
名古屋開催：7月7日〜9日
仙台開催：7月7日〜9日
関東開催: 7月14日〜16日
 
うどん店店主
手打ち蕎麦店店主
   
ラーメン店経営１０年目店主
 
麺で新規参入を検討する食品会社オーナー
 
うどん、そば、ラーメン
全国各地で定期的に開催
 
自家製麺ビジネス実演・試食・勉強・相談会
 
 
―待っているだけでは、行列は出来ない。　行列は自分で作るもの―
 
宮城県仙台市
7月7日(月)〜9日（水）
愛知県名古屋市
7月7日(月)〜9日（水）
東京都江東区
7月14日(月)〜16日（水）
 
 
試食・相談・勉強会内容
 
受付時間: 午前9時〜午後5時
月曜日〜土曜日（祝日を除く）
 
24時間受付
※ご氏名、住所、電話番号、 内容などをご明記頂くようお願い致します。
 
各講習会のご予約お申し込みはこちらのフォームから
 
 
【経営・店づくり全般】
（株）大和製作所
代表　藤井薫
主に、繁盛麺店セミナー、ラーメンスープ講義、個別相談を担当
繁盛麺店づくり一筋30年以上。　過去何千店をサポートし、現在も年間平均200店舗を密着サポートする繁盛麺店づくりの専門家。
 
【麺づくり】
（株）大和製作所
麺研究室　川上一
主に、自家製麺講習会を担当
20年以上、麺の研究・開発に没頭し、開発したレシピは1,000以上。　あなたの理想の麺づくりをサポートします。
 
【だし・つゆ】
（有）徳島屋
片山代表
主に、だし・つゆ講習会担当
だし・つゆ、原料に精通し、うどん、そばのだしづくり様々なお悩みにお答えします。　ラーメンの魚介系スープにも。
 
他専門スタッフも現地であなたの行列店づくりをサポートします。　地域、日程によっている専門家が異なる場合がありますので、事前にお問い合わせ下さい。
 
実演・相談会レポート
実演・相談会レポートアップ

初の積雪を記録した寒い３日間にも関わらず、繁盛店づくりを目指す多くの皆様にお越し頂きました。
 
水練り生粉打ち、包丁切りの十割そば
直接相談する
製麺、様々な店舗に関して、知識豊富な担当スタッフがご質問、ご相談にしっかり答えます。
 
水練り生粉打ち、包丁切りの十割そば
見る・試す
製麺実演―多加水うどん、十割そば、様々な自家製麺製法、手打ち式・太麺、多加水、中加水、少加水、あらゆる麺づくりをお見せします。
 
麺づくりを学ぶ
専門家による製麺講習は、製法、実技だけでは無く、原料に関しての知識、製麺のノウハウ、美味しい麺づくり、効率的な運営に関して全てにわたります。
麺づくりのプロたちが教える大和の製麺法
要予約―定員あり
ラーメン：　小・中・多加水、手打式、変わり麺・・・あらゆる麺づくりをサポート。
うどん、そば、ラーメン店の商品力の核は、「麺」。　当たり前ですが、麺の品質が悪ければ、どんなに他が良くても価値は下がります。　開発レシピ1,000以上、美味しい麺づくりの研究・開発を行う当社では、麺の研究・開発一筋の当社の麺づくりの専門家がご要望の麺の製法、あなたの麺の改善方法など、様々な面でご相談にのります。　また、 あなたの状況に応じた製麺技術、商品・レシピ開発をご提案致します。
 
“高品質の麺を安定して提供したい”、 “もっと麺を美味しくしたい”、“運営をもっと改善させたい”等々、あらゆる麺のお悩みにお応えします。
基本から独自の味づくり
要予約―定員あり
原料の知識、白だし、かえし実習など、たたき台として使えるレシピも手に入る。
そば、うどんのだし取り、つゆ講習。　だしの専門家や、当社が毎月香川・東京で開催するそば学校、うどん学校の講師が長年培われた製法、ノウハウ、原料の知識などをお教えします。　基本から応用、商品づくりへ。　あなたの麺商品力アップに、新商品開発にお役立て下さい。　ラーメンの魚介系スープにも応用出来ます。
※ 参加無料、要予約―スペースの問題などで定員がございます。　お早目にお申し込み下さい。
もっとよく分かる繁盛麺店づくり
要予約―定員あり
原料の知識、白だし、かえし実習など、たたき台として使えるレシピも手に入る。
「繁盛の為には立地も重要」という事は、間違いの無い事実。その土地、お客様を知らなければ、
どのような店舗、メニューにしなければいけないか？という店づくりの大本になる部分が不明瞭なまま、開業してしまい、苦しい経営になってしまう場合があります。 その土地の状況、見込み客層、立地の考え方を理解する事で、より堅実な出店が出来ます。 ターゲット客層が多い地域に出店する事がスムーズな経営に繋がります。
※ 参加無料、要予約―スペースの問題などで定員がございます。　お早目にお申し込み下さい。
 
 
初期投資、席数、人件費、見込み売上、利益率･･･　しっかりと利益を取れる計画を立てる事。 きちんと数字で計画を立てる事も堅実な開業には必須です。採算計算することで、現状計画している内容でしっかり利益が取れるかどうか？がはっきり見えます。
また、既存店の皆様には、現状の数字を把握する事で、どこに課題があるのか？　例えば、今後売上をもっと伸ばす為には、何に注力していくべきなのか？もみえてきます。
 
遠隔経営診断セミナー
リモートセミナーのレポート詳細はこちら
▲史上初?! 東京と香川を繋いだリモート繁盛店づくりセミナー
詳細はこちら
 
実際に見て試す  
要予約―定員あり
そば打ちのプロがそば用機械を使い、十割生粉そば打ちを実演。　鮮やかな手さばきに目を奪われます。　
各会場でうどん、そば、ラーメン自家製麺の実演を実施。　大和の製麺機を使用し、製麺のプロがそれぞれの麺づくりの技を見せます。　少しの練習で誰もが美味しい麺を提供出来るのが特徴の大和の製麺機。　一度ご覧下さい。
また、ご要望に応じて個別で麺の試作も承ります。　事前に作りたい麺の詳細、サンプルを頂ければ、より正確に対応させて頂きます。　麺の問題点、改善点に関してアドバイスもさせて頂けます。
※ うどんは、生地、又は麺を
・そば―お使いの粉を
・ラーメンは、サンプルの麺をご持参下さい
食べてみないと分からない　
基本的にうどん、そばの試食を実施。　場所によってはラーメンもございます。
試食も、大和実演・試食・相談会で行う非常に大切なイベントの一つ。　 本当に品質の高い麺とはどのようなものか？　あなたが今まで「美味しい」と思っていたうどん、そば、ラーメンとの違いは？　あの行列店と比べてどうなのか？
食べてみないと分からない。食べてみて初めて分かる。　大和の麺づくりを基に生まれるあなた独自の麺が見えてきます。　是非一度お試し下さい。
実演・試食・相談会の様子
■ 裏切られた・・・来場者様の声
▲自家製麺講習（２００８年４月７日東京開催）
▲そばうどん用だし講習（２００７年４月１５日仙台）
▲そばうどん用だし講習（２００７年６月３日東京開催）
▲繁盛セミナー、立地診断中（２００７年６月３日―東京都）
▲水練り生粉打ち包丁切りの十割そばも実現する縦型ミキサー
▲多加水、手打ち式麺、こだわり独自の自家製麺ー手打ち式麺機
▲少・中加水麺専門機ー使い易さナンバーワンの小型機
▲こだわりの蕎麦打ち機ー魅せる延ばし工程ーそば専用機
名古屋開催
 
仙台開催 ▲ このページの先頭へ戻る
開催日程: ７月７日（月）〜９日（水）
開催時間: １０:００AM〜５:００PM
ところ：（株）大和製作所 仙台営業所
⇒ 詳細・アクセス
〒984-0042　宮城県仙台市若林区大和町3-5-10
問い合わせ先： フリーダイアル 0120-45-1002
参加費: 無料※（要予約）
当日連絡先： 022-782-3393
■講習会・内容等―要予約■
● 仙台南部道路長町インターで降りて、４号線を盛岡方面に約１０分、 右に「仙台バイパスゴルフガーデン」、左先に「びっくりドンキー」が見える、 「昭和シェル石油」の信号を左折。　「ファミリーマート」の信号を左折下さい。
● 仙台駅より車で約１５分。
 
※どの講義も前回同様、早期満員が予想される為、お早めにご予約下さい。
　 下記、要予約講習会です。
 
７月７日（月）
開催時間: 9:15〜17:00
・遠隔繁盛店セミナー
先着10名様
9:30〜11:30
・本格だし・つゆ講習会
うどんそば製麺・試食
先着10名様
12:30〜14:00
 
・ラーメン自家製麺教室
先着10名様
14:30〜16:00
７月８日（火）
開催時間: 9:15〜17:00
・遠隔繁盛店セミナー
先着10名様
9:30〜11:30
・本格だし・つゆ講習会
うどんそば製麺・試食
先着10名様
12:30〜14:00
 
・ラーメン自家製麺教室
先着10名様
14:30〜16:00
７月９日（水）
開催時間: 9:15〜17:00
・遠隔繁盛店セミナー
先着10名様
9:30〜11:30
・本格だし・つゆ講習会
うどんそば製麺・試食
先着10名様
12:30〜14:00
 
・ラーメン自家製麺教室
先着10名様
14:30〜16:00
いずれの日も閉場は17:00となります。
 
※セミナー、教室、実演会はご予約制ですが、予約なしでもうどん、そば、ラーメンの製麺デモ随時行っておりますのでご来場ください
 
■ ご予約・お申し込みはここから
名古屋開催 ▲ このページの先頭へ戻る
開催日程: ７月７日（月）〜９日（水）
開催時間: １０:００AM〜５:００PM（初日11:00AMから　最終日3:00ＰＭまで）
ところ：東邦ガス機器ショールーム
⇒ 詳細・アクセス
　名古屋市港区港明２−３−２３
問い合わせ先： フリーダイアル 0120-45-1002
参加費: 無料※（要予約）
当日連絡先： 090-7626-5966
■講習会・内容等―要予約■
地下鉄名城線港区役所駅から徒歩5分。駐車場完備。
 
※どの講義も前回同様、早期満員が予想される為、お早めにご予約下さい。
　 下記、要予約講習会です。
 
７月７日（月）
開催時間: 11:00〜17:00
・経営診断セミナー
先着20名様
11:30〜12:30
・ラーメン自家製麺教室（少〜多加水麺）
先着20名様
13:00〜15:00
 
・うどん製麺実演・だし実演・試食会
先着20名様
15:00〜16:30
７月８日（火）
開催時間: 10:00〜17:00
・経営診断セミナー
先着20名様
10:30〜11:30
・ラーメン自家製麺教室（少〜多加水麺）
先着20名様
12:00〜14:00
 
・うどん製麺実演・だし実演・試食会
先着20名様
14:30〜16:30
７月９日（水）
開催時間: 10:00〜15:00
・経営診断セミナー
先着20名様
10:30〜11:30
・ラーメン自家製麺教室（少〜多加水麺）
先着20名様
12:00〜14:00
 
製麺機・実演・試食
講習（事前の打ち合わせが必要）と合わせて、随時開催しております。
※セミナー、教室、実演会はご予約制ですが、予約なしでもうどん、そば、ラーメンの製麺デモ随時行っておりますのでご来場ください
 
■ ご予約・お申し込みはここから
東京開催 ▲ このページの先頭へ戻る
開催日程: ７月１４日（月）〜１６日（水）
開催時間: １０:００AM〜４:３０PM
ところ：（株）大和製作所 関東営業所
⇒ 詳細・アクセス
〒135-0021 東京都江東区白河4-5-4
問い合わせ先： フリーダイアル 0120-45-1002
参加費: 無料※（要予約）
当日連絡先： 03-5621-2371
■講習会・内容等―要予約■
●首都高速よりお越しの方
木場出口、清洲橋出口でお降り下さい。
●電車でお越しの方
営団地下鉄半蔵門線
都営大江戸線
清澄白河駅　Ｂ２出口より東へ徒歩15分。　川を渡る手前を右へ
 
※どの講義も前回同様、早期満員が予想される為、お早めにご予約下さい。
　 下記、要予約講習会です。
 
７月１４日（月）
開催時間: 10：00〜16：30
・本格だし・つゆ講習会
うどんそば製麺・試食
※要予約
10：30〜12：00
・そば自家製麺教室
※要予約
13：00〜14：00
 
・ラーメン自家製麺教室
※要予約
14:30〜15：30
７月１５日（火）
開催時間: 10：00〜16：30
・本格だし・つゆ講習会
うどんそば製麺・試食
※要予約
10：30〜12：00
・経営診断セミナー
先着20名様
12:30〜14:00
 
・うどん自家製麺教室
※要予約
15：00〜16：00
７月１６日（水）
開催時間: 10：00〜16：30
・本格だし・つゆ講習会
うどんそば製麺・試食
※要予約
10：30〜12：00
・経営診断セミナー
先着20名様
12:30〜14:00
 
・ラーメン自家製麺教室
※要予約
15：00〜16：00